я готовила половину порции, на двоих. в книге на четверых. его и напишу.
100 гр горького шоколада и 30 мл молока на водяную баню
4 яйца разделить на желтки и белки
белки взбить
желтки взбить с 25 мл/1,5 ст.л. коричневого сахара
добавить желтки к шоколаду, помешивая, как только чутка загустеет - вылить в белки
(я еще влила ст.л шоколадного ликера)
все перемешать до однородности - и разложить по креманкам
в холодильник минимум на час
перед подачей подукрасить, чем Бог послал.
в книге для разнообразия предлагается поиграть с сортами сахара, добавить корицы/ванили, 1-2 ст.л бренди. если сахар заменить на сахарнуюу пудру, то получится Mud from Gerritje. о как!
Journal information