Рыбко-солёнко

Достался мне недавно кусок хвоста лосося. А я его возьми и засоли) Пара ст ложек крупной соли, чутка сахара и перец. На этот раз чёрный, обычно добавляю розовый, но вечером рабочего дня не было сил искать нужную банку)

А как вы рыбу солите? Есть ли какие интересные, необычные, очумичечные идеи и советы?