на тему Caldillo de Congrio

сегодня от щедрости судьбы мне перепал фрагмент морского угря. всегда радуюсь возможности пообщаться с продуктами, о существовании которых раньше и не задумывалась. вот эти два кусочка весят килограмм.



по дороге домой изучала интернет на тему подходящих рецептов, и нашла Caldillo de Congrio. с некоторыми поправками на суровую северную реальность получилось вот так.


текстура у рыбы необычная. какая-то она чрезвычайно мягкая. может надо было варить два часа... не знаю. вполне такая еда - много красочных овощей, остро и насыщенно.