February 21st, 2016

"муссакa"

у меня довольно маленькая кухня. ну все относительно, конечно, но мне и всему барахлу, которое хотелось бы иметь, кухня мала.  хочу, к примеру, микроволновку и колбасо-набивалку и хороший комбайн с мясорубкой. но ставить некуда, да. одним из явно недостающих обьектов является что-то вроде высокой и широкой формы для духовки. обычно я пользуюсь кассеролью не-я, которую он в свое время перевез вместе с остальным своим нехитрым скарбом. она подходит вполне и для лазаньи, и для тушеной капусты, и для фаршированных перцев. но иногда хочется что-то пониже и пошире. вот как, например, сегодня, когда я решила готовить муссаку. пришлось взять паэлью - полный отстой, который купила как-то в Валенсии. она вообще ни на что не годится из-за странного материала и поведения. поэтому использую я ее редко, покрыв бумажкой или фольгой. так же поступила и сегодня.
почитав несколько рецептов сделала следующее:
один баклажан (ок. 450 гр) разрезала вдоль и обжарила на сухой сковороде
поструганную луковицу и несколько чесночин довела до цвета на раст масле.
добавила говяжий фарш (ок. 450 гр), взбитые в блендере поми (ок. 450 гр), ложку томат пасты и душистый перец+тимьян, выпарила.
сделала бешамельки с розовым перцем, солью и мускатным орехом примерно поллитра.
и вот в эту свою странную сковороду сложила слоем баклы, высыпала сверху фарш, кинула чутка нута и залила бешамелем.
в духовку при 180 гр на 50 мин.
получилось реально очень вкусно. но мало сверху соуса. надо бы в следующий раз налить сантиметра 2, а то и 3.
promo iglokott july 4, 18:18 33
Buy for 10 tokens
Сегодня ездили заправлять лодку в местный мегаполис на соседнем острове. Все флаги в гости к нам) Помимо бытия очевидным центром цивилизации для близлежащих островочков, городок представляет собой типичное шведское у-моря-поселение. Заправил лодку, порадуй…

Dunstan chocolate cake, part 2

у меня, как известно, есть книга. впрочем, даже не одна, но это в данном контексте не имеет значения. в этой конкретной книге содержатся разные несложные рецепты для "настоящих мужиков". одним из них я сегодня и воспользовалась. следуeт заметить - во второй раз.
чутка переделала, конечно.
вместо виски - Kahlua.
на глазурь: 200 гр шоколада, пол чашки молока, 1 ст л Kahlua.
получилось так же славно, как и в прошлый раз. алкоголя, правда, опять не чувствуется, а он бы там был крайне к месту. подумываю в следующий раз взять какой-нибудь ядерный ром.